На самом деле да, ручками все. Так как один товар, тебе нужна 1 запись из таблицы modx_site_content c id ресурса товара. Также тебе понадобится таблица mrmod_shopmodx_products, от туда тоже достань 1 строку твоего товара. Но проверь после добавления строк в новую базу, чтобы в таблице mrmod_shopmodx_products поле resource_id совпадало с id только что созданного ресурса. Да и не забыть про поле parent, родитель у товара должен существовать.
А вообще быстрее будет ctrl+C ctrl+V, создав новый товар.