Смотрите в сторону Closure::bindTo. Навесьте плагин на событие OnMODXInit (судя по всему это событие появилось только в MODX-2.3+) и расширяйте объект $modx. Но это скользкая дорожка. Правильней написать свой класс-сервис и добавить его в ExstensionPackages с указанием названия сервиса и имени класса, и юзать типа $modx->MyService->MyMethod().