Каталог ограничен 15 товарами.

1. Надо передавать в параметры вызываемого процессора «page» => $smarty.get.page, то есть $_GET-параметр запроса.
 2. Если у вас свежая сборка, то вообще правильней не [[+page.nav]] вставлять, а инклюдить шаблон постраничности.